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                原产々地信息 > 返回 更多 >> 生豆信息



                夏威夷


                夏威夷州,是美国唯一的群岛洲,属于★海岛型气候,凭借其绝佳的气候条件、美丽的自然风景,成为广大旅游爱好者所向往的旅游胜地。

                夏威夷除了亮丽的自然风光,还有宜人的地理气候,再加上火山频发,为咖啡树的种植提供了天然的气候和地理条件。夏威夷是美国『唯一一个种植咖啡的州,咖啡被种植在夏威夷群岛的五个主要岛屿上,它们是瓦胡岛、夏威夷岛、毛伊岛、考爱岛和毛罗卡岛。不同岛屿出产的咖啡各具特色,其中考爱岛的咖啡具有柔和、滑润的特色;毛罗卡岛的咖啡具有非常高的醇度和较低的酸度;而毛伊岛的咖啡酸度适中,而且具有非常强的风味。

                夏威夷岛所生产的的咖啡豆异常饱◥满,光泽亮丽,可能是世界上最美的咖啡豆。其咖啡口味浓郁芳香,并带有肉桂香╲料的味道,拥有绝佳的酸味与均衡度,其中夏威夷科纳↘(Kona)咖啡更是令广大咖啡爱好者赞不绝口。科纳咖啡种植在夏威夷西南岸、毛那罗阿→火山的斜坡上。就咖啡风味来说,科纳咖啡比较接近中美洲咖啡风味,而且与印尼咖啡风味大相径庭。夏威夷生产的咖啡具有非常高的品质,果实成熟※后,采用精致处理。所产咖啡具有优质的酸味和非常︾丰富的味道,特别是新鲜的科纳咖啡,香味非常浓厚。在所有的咖啡生产中,夏威夷的咖啡产业是最严格的,付出的劳动费用也最高,咖啡的价格也◤随之飙升。


                KONA

                这是夏威夷境内最著名的产区,在全球赫赫有名;Kona产区位↘于大岛。因悠久的咖啡种植历史,此区声望一直很高。不过成功也带来名称被滥用〓的情况,现今岛「上的法规规定所有Kona咖啡都必须标示来自Kona的实际混调量,“100% Kona”的商标则被严加【管控。加利福尼亚州的Kona Kai公司曾想尽办法保护其商标与名称,不过1996年该公◇司的“Kona Coffee”却被发现豆子来自哥斯↓达黎加,公司管理层因此被判有罪。近几年来,此区开始受到咖啡果小蠹的袭击。岛上定制了一〖系列措施对抗此病虫害,虽然可以见到一些成效,但是许多人担心这样会使Kona咖啡的价格变得越来越不具亲和力。

                 

                KONA分级

                Kona咖啡多半依⌒ 据豆子尺寸分级,但同时也分为Type1与Type2。Type1属于标准咖啡豆,每■个咖啡果里有两颗豆子;Type2则为专属小圆豆。

                Type1:包含尺寸最大的Kona Extra Fancy,之后则是依大到①小的分级:Kona Fancy、Kona Number1、Kona Select与Kona Prime。

                Type2:包∏含两种等级小圆豆Kona Number 1 Peaberry以及较小的Kona Peaberry Prime。

                多数分级都针对咖啡缺陷做出限制,不过规定多半相♂当宽松,无法作为质量的指标。







                夏威夷概述


                咖啡※年产量:43181袋/60kg(2013统计)

                种植区域:

                夏威夷咖啡ぷ的知名度主要来自Kona。但是如果你喜爱典型的酸度相对低、醇厚●度中上,而果香略少的岛屿ξ咖啡,其他岛屿的咖啡也值得探索。

                 

                Kauai Island

                这个发展中的产区的咖啡生产是由拥有公顷的单一公司所主々导。Kauai Coffee Company在20世纪80年代晚期【为了从甘蔗种植转变为多样化发展而开始种植咖啡树。因为面积庞大,多依赖机械■耕种。

                海拔:30~180米

                采收期:10月~12月

                品种:黄卡图艾、红卡图艾、帝比卡、蓝山、蒙多诺沃

                 

                Oahu Island

                这是另一个由Waialua Estate主导的岛屿,咖啡园□面积约60公顷。此咖啡园〖在20世纪90年代早期开始生产的咖啡,完全以机械耕作,园内也种※植可可。

                海拔:180~210米

                采收期:9月~次年2月

                品种:帝比卡

                 

                Maui Island

                毛伊岛(Maui)拥有一座大型咖啡园Ka’anapali。次园相当不寻常地有许多小型地块,其上→有房舍和咖啡园销售。虽然土⊙地由不同人拥有,但咖啡则是集中生产。这个大型庄园在1860~1988年间是甘蔗种植▲园,之后转型为咖啡园。

                海拔:100~550米

                采收期:9月~次年1月

                品种:红卡图艾、黄卡杜拉、帝比卡、摩卡

                 

                Kula,Maui Island

                这个小产区得力于Haleakala火山,而能有适于咖啡种植的海→拔高度。咖啡是近期才来到此◥区的。

                海拔:450~1050米

                采收期:9月~次年1月

                品种:帝比卡、红卡图艾  

                 

                Waikapu,Maui Island

                这是夏威夷最新的咖啡产区,区内仅有单一咖啡园,由位于邻○岛Molokai的公司Coffees of Hawaii拥有。

                海拔:500~750米

                采收期:9月~次年1月

                品种:帝比卡、卡图艾

                 

                Kipahulu,Maui Island

                这是位于毛伊岛东南部海拔极低的产区。咖啡和其他农产品多半是有机种植。

                海拔:90~180米

                采收期:9月~次年1月

                品种:帝比卡、卡图艾

                 

                Kaulapuu,Molokai Island

                此区∮也是由单一咖啡公司Coffees of Hawaii经营。这座大型咖啡园以机械耕作,在这个人力成本昂贵的区域不得不如此来降低成本。

                海拔:250米

                采收期:9月~次年1月

                品种:红卡图艾

                 

                Kona,Big Island

                不同¤于夏威夷其他产区,此区的咖啡种植较为多样化,当地有超过630座咖啡园生产◥咖啡◤,面■积多半少于2公顷,通常是由不同家庭经营。此地单一产区的产量相较于其他国家可能是最ω高的,区内咖啡园比夏威夷其他产区面积都要小,因此人工采收相当常见。

                海拔:150~900米

                采收期:8月~次年1月

                品种:帝比卡

                 

                Kau,Big Island

                咖啡是此∩区近期的产物,在1996年甘蔗处理厂♂关闭后才开始种植。2010年以前,此区的农民与共同合作社都必须将果实运送到邻近的区域如Puna或Kona才能∏进行处理。不过现在此区已经有一家处理厂,问题因此得到解决。

                海拔:500~650米

                采收期:8月~次年1月

                品种:帝比卡

                 

                Puna,Big Islan

                此区在19世纪末拥有约↑2400公顷的咖啡园↘,之后因制糖产业的兴起而衰退。不过,制糖厂在1984年关闭,有些农民开始重新种植咖啡。此区多数咖啡园面积∑都相当小,平均约有1.2公顷。

                海拔:300~750米

                采收期:8月~次年1月

                品种:红卡图艾,帝比卡

                 

                Hamakua,Big Island

                咖啡于1852年开始在此区种植,原本有八座◥种植园。和夏威夷的其△他产区一样,咖啡产业因制糖业的←兴盛而开始衰退。但是自20世纪90年代中期,有些农民开始重新种植咖啡。

                海拔:100~600米

                采收期:8月~次年1月



                夏威夷.png



                总评

                咖啡口感:通常酸度低,醇厚度中上,易饮,但缺乏复杂度与果香。




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